جهاز تفريغ اللحوم

خلاط اللحوم الفراغي هو نوع من المعدات المستخدمة في معالجة اللحوم، وخاصة للتخليل والتتبيل والتوابل والنكهة. فهو يخلط اللحوم بالكامل مع التتبيلة من خلال بيئة الفراغ، مما يمكن أن يسرع عملية التخليل ويحسن نكهة وطعم اللحوم.

سمات

بيئة الفراغ: تخلق المعدات حالة فراغ أثناء عملية الخلط، وتقلل من ملامسة الأكسجين، وتتجنب أكسدة اللحوم، وتحافظ على طراوة اللحوم.

خلط عالي السرعة: يضمن نظام الخلط المدمج خلط اللحوم والتتبيلة بالتساوي ويحسن اختراق التتبيلة.

مادة الفولاذ المقاوم للصدأ: معظم الخلاطات الفراغية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للتآكل وسهل التنظيف، مما يلبي متطلبات النظافة في معالجة الأغذية.

التشغيل الآلي: بعض الموديلات مجهزة بنظام التحكم PLC، ويمكن للمستخدمين ضبط وقت الخلط ودرجة الفراغ وما إلى ذلك لتبسيط عملية التشغيل.

القدرة والقدرة على المعالجة

تتراوح سعة خلاطات اللحوم المفرغة من عشرات الكيلوجرامات إلى مئات الكيلوجرامات، وعادة ما يتم تقسيمها إلى نماذج صغيرة ومتوسطة وكبيرة لتلبية احتياجات الإنتاج بمقاييس مختلفة. على سبيل المثال، يمكن لجهاز صغير التعامل مع 50 كيلوغرامًا، ويمكن لجهاز متوسط التعامل مع 100-200 كيلوغرام، ويمكن لجهاز كبير التعامل مع أكثر من 500 كيلوغرام من اللحوم. يمكن للعملاء اختيار النموذج المناسب وفقًا لمقياس إنتاجهم الخاص.

تأثير الخلط

من خلال الخلط الفراغي، يمكن للحوم امتصاص التتبيلة بشكل أفضل، وتقليل استهلاك الوقت، وضمان اختراق موحد للتوابل والصلصات. يمكن لبيئة الفراغ أن تقلل بشكل فعال من معدل الأكسدة وتحافظ على لون وطعم ومغذيات اللحوم. يتجلى تأثير الخلط عادة في شكل ملمس أكثر طراوة وطعم أكثر ثراءً للحوم.

المزايا

تحسين الكفاءة: يمكن للخلط الفراغي أن يقلل بشكل كبير من عملية التتبيل التقليدية ويمكنه عادةً إكمال التتبيل في وقت قصير.

تعزيز النكهة: من خلال بيئة الفراغ، يمكن للتتبيلة أن تخترق بسرعة عميقًا في اللحوم، مما يحسن نكهة وطعم اللحوم.

الحفاظ على اللحوم طازجة: يقلل الفراغ من ملامسة الأكسجين، ويقلل من أكسدة اللحوم ونمو البكتيريا، ويطيل العمر الافتراضي.

توفير العمالة: تعمل التشغيل الآلي على تقليل التدخل اليدوي بشكل كبير وتحسين كفاءة الإنتاج.

نطاق التطبيق

تُستخدم خلاطات اللحوم المفرغة على نطاق واسع في صناعات الأغذية مثل معالجة اللحوم، واللحوم المعالجة، والنقانق، ولحم الخنزير، واللحوم المجمدة، وما إلى ذلك، وهي مناسبة بشكل خاص لمعالجة وتجهيز اللحوم على نطاق واسع. يمكن لكل من شركات تقديم الطعام الصغيرة ومصانع الأغذية الكبيرة الاستفادة منها. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعدات مناسبة أيضًا لتخليل الدواجن والمأكولات البحرية وما إلى ذلك.

التعليمات

ماذا يجب أن أفعل إذا كان الخلاط يصدر الكثير من الضوضاء عند التشغيل؟

قد يكون سبب الضوضاء المفرطة هو وجود أجزاء فضفاضة من الخلاط أو أجسام غريبة عالقة فيه. افحص الجهاز بحثًا عن البراغي المفكوكة أو الأجزاء البالية أو نظف الحطام بالداخل. إذا استمرت المشكلة، يوصى بالاتصال بخدمة ما بعد البيع للفحص والإصلاح.

الفراغ غير كافي وتأثير التتبيل ضعيف كيف احل هذه المشكلة؟

إذا كان الفراغ غير كافٍ، فقد يكون السبب هو تلف الختم أو تدهور أداء المضخة. تحقق أولاً من إحكام إغلاق الجهاز وتأكد من إغلاق الباب أو الغطاء تمامًا. إذا استمرت المشكلة، فتحقق مما إذا كانت مضخة الفراغ بحاجة إلى الاستبدال أو الإصلاح.

من الصعب تنظيف الجهاز، ماذا يجب أن أفعل؟

قد تكون بعض موديلات الخلاطات أكثر تعقيدًا في التصميم وتتطلب تفكيك أجزاء معينة للتنظيف. يوصى بالتنظيف بانتظام واتباع إرشادات التنظيف الخاصة بالشركة المصنعة. يمكنك استخدام فرشاة ناعمة أو مسدس ماء عالي الضغط لتنظيف الجزء الداخلي للتأكد من إزالة البقايا تمامًا. إذا كان من الصعب تفكيكها، فاتصل بالشركة المصنعة للحصول على أدوات تنظيف خاصة.

لا يبدأ تشغيل الجهاز أو يتوقف تلقائيًا. كيفية استكشاف الأخطاء وإصلاحها؟

تحقق أولاً مما إذا كان مصدر الطاقة طبيعيًا وتأكد من سلامة توصيل الكابل. إذا كان مصدر الطاقة طبيعيًا، فتحقق من الإعدادات الموجودة على لوحة التحكم للتأكد مما إذا كان هناك حماية من الحمل الزائد أو إنذار خطأ. إذا كان الجهاز لا يزال لا يبدأ، فمن المستحسن الاتصال بخدمة ما بعد البيع لمزيد من الفحص.

ماذا يجب أن أفعل إذا كان تأثير الخلط غير متساوٍ ولم تتمكن التتبيلة من اختراقها؟

قد يكون سبب الخلط غير المتساوي هو التحميل الزائد للجهاز أو التقطيع غير المتساوي للحوم أو وقت الخلط غير الكافي. قلل كمية المعالجة في وقت واحد، وتأكد من تقطيع اللحوم بالتساوي، واضبط وقت الخلط. إذا لم يتم حل المشكلة بعد، فتحقق مما إذا كانت شفرات الخلط مهترئة أو مثبتة بشكل غير صحيح.

ماذا يجب أن أفعل إذا حدث تسرب أثناء الاستخدام؟

تحدث التسريبات عادة في جزء الختم من الجهاز. تحقق مما إذا كانت حلقة الختم قديمة أو تالفة أو مثبتة بشكل غير صحيح. إذا كانت مشكلة حلقة الختم خطيرة، فيجب استبدالها في الوقت المناسب. إذا حدث التسرب في أجزاء أخرى، فقد تكون هناك حاجة إلى إصلاحات أو تعديلات أكثر احترافية.